豆腐・1万円豆腐・大豆飲料・油揚・惣菜・デザート 美味しさの秘密は都田の地下水と100年の技

衛生管理と品質管理

■ハサップとは？

食品の製造工程において発生する危害を分析し、その危害を抑え込む方法を決め、その方法を継続的にチェックすることで、安全な食品を作り出そうとする方法のことです。1960年代に米国のアポロ計画で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方法であり、現在、世界で採用されています。

入室マニュアル

設備

その他衛生およひ品質管理をより強固にするための設備

ボイル＆クール設備 豆腐を包装後に低温殺菌し、 美味しさが長持ちする設備です。

補虫機 工場内に混入および、飛来している虫を捕獲するための装置です。

金属探知機 製品の中に金属が含まれていないか検査する装置です。

冷蔵車 品質維持のため、専用冷蔵車にて配送します。

環境設備

排水浄化プラント 工場内から出た排水は微生物による浄化設備で浄化されてから排水します。