豆腐・1万円豆腐・大豆飲料・油揚・惣菜・デザート 美味しさの秘密は都田の地下水と100年の技

水と大豆とにがりへのこだわり

「水」のこだわり

南アルプス赤石山系の『地下水』使用。 豆腐専門店「勘四郎」で使用している水は、自然が豊富な山あいから湧き出た南アルプス赤石山系の『地下水』を100％使用しています。

「大豆」のこだわり

商品に合わせて選んだこだわりの大豆を使用。 豆腐専門店「勘四郎」では、下記の大豆を使用しております。 すべて、遺伝子組み換えはされておりません。 ※各大豆は商品毎に異なります。詳細は商品ページにてご確認下さい。

「にがり」のこだわり

あっさり味でやわらかい！豆腐をいっぱい食べたい方におすすめです。
すまし粉（物質名：硫酸カルシウム）のおとうふ

弊社では、古くからメインに使用している凝固剤です。大豆本来のもつ自然な甘みとおいしさがこれを使用することで味わえます。あっさりとした味わいになるので、毎日食べても飽きのこない豆腐です。
また、食べた時の食感が「もめん豆腐」でも絹ごしのようなやわらかい食感が味わえ、湯豆腐やみそ汁など加熱しても固くならないのが特徴です。